| Die Pangasiusfilets in gerade Streifen (ca 4 cm breit) schneiden.
jeden Streifen zusammenrollen und auf ein Basilikumblatt stellen, dann auf das Backblech stellen.
In den vorgeheizten Backofen eine Schale Wasser stellen, dann das Blech in den Ofen geben und ca 3 Min drin lassen. Nach dem Entnehmen auf den Teller dekorieren und mit einigen Tropen Limettenöl betreufeln.
Quelle: Der etwas andere Koch (André Hellwig, Frasdorf-Greimelberg bei Rosenheim) gekocht am Sa. 11. Juni 2005 - Im "Küchenchef" Nürnberg |